Ciasto bananowe

Ciasto bananowe, które Wam dziś prezentuje skradło moje serce:) Upiekłam je wczoraj i od razu wiedziałam, że taki przepis nie może długo czekać więc postanowiłam dodać go od razu. Ciasto jest intensywnie bananowe, jest w nim dużo rodzynek, czuć też brandy. 

Na wierzchu ciasta bananowego widzicie prostą polewę z gorzkiej czekolady i śmietany- to zwieńczenie tego ciasta. Na wierzch trochę cukrowych gwiazdek i mamy ciasto świąteczne w pięknym wydaniu. Co prawda można by nadać mu nazwę ciasta korzennego, ale mimo wszystko banany są na pierwszym miejscu:) Przynajmniej moje kubki smakowe od razu je rozpoznały.
Ciasto rośnie pięknie, miejscami jest wilgotne dzięki bananom:)

Wpis powstał przy okazji współpracy z margaryną Kasia, której to, jakby nie było używam. Gdy piekę muffinki czy robię proste ciasto ucierane przeważnie używam margaryny. W najbliższym czasie poznacie jeszcze dwa przepisy na słodkości z użyciem Kasi do pieczenia. Więcej inspiracji szukajcie na stronie mojeciasto.pl

Składniki :

• 260g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki przyprawy do piernika (domowej lub kupnej)
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki miodu (roztopionego z 1 łyżką gorącej wody)
• 4 banany
• 80g margaryny Kasi
• 3 jajka
• 90g cukru
• 1/2 szklanki brandy (lub innego alkoholu do nasączenia rodzynek)
• 100g rodzynek
• 50g groszków czekoladowych gorzkich
• 50g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• sok z 1/2 pomarańczy

Mąkę przesiewamy z proszkiem, sodą, cynamonem oraz przyprawą do piernika. Margarynę topimy. Jajka rozmącamy, dodajemy do nich sok z pomarańczy, ostudzoną margarynę oraz miód. Mieszamy razem. Rodzynki zalewamy brandy, odstawiamy je na 15 minut.

Po tym czasie do suchych składników wlewamy te mokre i mieszamy do połączenia się składników. Banany rozgniatamy widelcem i dodajemy do masy razem z rodzynkami i brandy. Mieszamy dokładnie, dosypując czekoladowe groszki.

Masę przekładamy do blachy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30-45 minut.

Ciasto przed podaniem polewamy polewą czekoladową (1/2 tabliczki gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej razem z 1/2 szklanki śmietany 30%).