Słodkości

Drożdżowe bułki kaszubskie na słodko i na słono

15 lutego 2012

Wczoraj cały dzień spędziliśmy na Słowacji, w miejscowości Poprad.
Znajduje się tam całkiem spory obiekt- Aquacity, w którym byliśmy 3 godziny.
Zaraz potem wygłodzeni udaliśmy się na słowacki przysmak- smażony ser w miłej, dosyć dziwnej restauracji, w miejscowości Spisska Bela. 
Ja nie skusiłam się na taki obiad przerażona zawartością kcal, ale K. mówił, że był pyszny!

A teraz, będąc w górach, zatęskniłam za moim domem na Kaszubach,
stąd przepis na bułki drożdżowe, które można robić na słodko, ale też na wytrawnie.
Przepis podała mi Babcia, dokładnego źródła nie znam(y).

Składniki:

  • 50g drożdży
  • 500g mąki pszennej tortowej
    + 0.5 szklanki do podsypywania
  • 2-3 jajka (zależy od wielkości)
  • 80g masła
  • 1 szklanka mleka
  • 7 łyżek cukru (jeśli chcemy bułeczki
    słone dajemy znacznie mniej cukru, albo go pomijamy)
  • szczypta soli
  • do posmarowania: roztrzepane jajko
  • do posmarowania: marmolada
    ( u mnie domowe powidła śliwkowe) 

Robimy zaczyn, do połowy porcji mąki rozcieramy drożdże, przysypujemy je łyżką cukru, zalewamy podgrzanym mlekiem i zasypujemy mąką. Odstawiamy do momentu, aż drożdże zaczną pracować, ok. 20 minut.
Po tym czasie do zaczynu dodajemy resztę mąki tortowej, sól, cukier i jajka. Zagniatamy ciasto, możemy podsypać mąką, aby nie kleiło się do rąk.  Dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło (powinno być ciepłe, nie gorące!) i ponownie wyrabiamy.
Odstawiamy ciasto do podwojenia objętości przykryte ściereczką. Jak ciasto wyrośnie (po ok. 1-1.5 godziny) rozwałkowujemy je i smarujemy marmoladą. Zwijamy jak roladę i odcinamy ostrym nożem kawałki ok. 2-3cm.
Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy ponownie na 15-20 minut do ciepłego piekarnika, następnie smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy w temp. 180-200 stopni, tak długo, aż bułeczki będą rumiane.

Przeczytaj również

14 komentarzy

  • Reply Paulina 15 lutego 2012 at 08:42

    Śliczne drożdżóweczki 😉

  • Reply Siaśka 15 lutego 2012 at 08:51

    wygląda obłędnie! ostatnio zakochałam się we wszystkim co drożdżowe 😀

  • Reply Nieśka 15 lutego 2012 at 09:02

    Ostatnio mi się marzyły takie bułeczki, jak zobaczyłam takie z cynamonem (podobne), to pomyślałam “zrobię z dżemem” 🙂 Piękna kolorystyka!

  • Reply Eve 15 lutego 2012 at 09:13

    Ale śliczności, takie na 3 kęsy do kawki z mleczkiem, mniam;)

  • Reply Kamila 15 lutego 2012 at 13:11

    Wspaniałe regionalne smakołyki!

  • Reply Lovelykate 15 lutego 2012 at 14:01

    Przepysznie wyglądają 🙂 I na słodko i na słono zapewne smakują wyśmienicie.

  • Reply Karolka 15 lutego 2012 at 14:36

    ale się do mnie uśmiechają…:)

  • Reply Dominika 15 lutego 2012 at 14:48

    mmmmmm ja robię podobne z cynamonem 🙂 ale te z domowymi powidłami zdecydowanie wygrywają 😉

  • Reply Amy 15 lutego 2012 at 16:47

    Robiłam ostatnio takie zawijaski z cynamonem. Muszę na drugi raz spróbować wersji z powidłami:)

  • Reply asieja 15 lutego 2012 at 17:11

    dzisiaj wybrałabym na słono, a jutro zdecydowanie na słodko!:-))

  • Reply Milena 15 lutego 2012 at 17:50

    Uu, no ochotę to mi zrobiłaś niezłą 😀 Świetne 😉

  • Reply Karmel-itka. 15 lutego 2012 at 18:44

    obie wersje muszą smakowac naprawde rewelacyjnie ;]

  • Reply Anonymous 15 lutego 2012 at 19:04

    Wyglądają super! Jutro wypróbuję! 🙂

    kam.

  • Reply Saratelka 15 lutego 2012 at 20:15

    No, pycha! 😀 ślicznie wygląda 🙂

  • Zostaw komentarz