Muffinki o smaku snickersa (ciasto snickers)

Muffinki o smaku snickersa (ciasto snickers) to hit moich urodzin. Bardzo czekoladowe ciasto, z chrupiącymi orzechami w kajmaku – połączenie słonego i słodkiego to pyszny pomysł! Do tego lekki niczym chmurka krem z bitej śmietany i kakao. Zachęcam do zrobienia domowego karmelu, którym możecie udekorować muffinki, który rozpuszczając się nada lekko gorzkiego akcentu. 

Przepis na muffinki o smaku snickersa sprawdzi się również jako przepis na ciasto snickers – czekoladowe, z wydrążonym miejscem na orzechy i kajmak. Pokryte śmietaną, dekorowane plastrami batonów, karmelem i słonymi orzechami. Nie ma tu nic, co mogłoby nie smakować!

Muffinki o smaku snickersa można przechować w lodówce 3 dni… jeśli tyle wytrzymacie! Jeśli macie w planach je transportować polecam do bitej śmietany dodać roztopioną w kąpieli wodnej białą lub gorzką czekoladę – krem będzie dzięki niej bardziej stały.

Składniki na 10 muffinek:

• 200 g mąki pszennej
• 30 g kakao
• 100 g cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 jajka
• 150 ml mleka MU!
• 50 ml oleju słonecznikowego

Składniki mokre mieszamy razem, jajka rozbijamy i dokładnie mieszamy. Mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i sól przesypujemy ciągle mieszając do miski z mokrymi składnikami. Mieszamy krótko, aż składniki się połączą, następnie masę przekładamy do foremek na muffinki wyłożonych papierowymi papilotkami do ok. 2/3 wysokości. Muffinki czekoladowe pieczemy ok. 25-30 minut w 180 stopniach – najlepiej sprawdzić patyczkiem czy są już upieczone. Powinny lekko wyrosnąć – studzimy poza piekarnikiem.

Składniki na krem:

• 200 ml śmietany 36%
• 1 śmietan-fix
• 1 łyżka kakao naturalnego
• 1 łyżeczka cukru pudru

Kremówkę ubijamy na wysokich obrotach miksera aż będzie sztywna – uważając, aby się nie zważyła przez długie miksowanie. Dodajemy do niej śmietan-fix dla utrzymania sztywności, cukier i kakao. Odstawiamy do lodówki na 30 minut po dokładnym wymieszaniu masy.

Dodatkowe składniki:

• 2 batony snickers
• 4 łyżki kajmaku
• kilka garści orzechów ziemnych solonych

Batony snickers kroimy na plastry. Orzeszki solone mieszamy z kajmakiem – ilość zależy od tego, jak duże dziury wydrążycie w muffinkach i jak bardzo je nadziejecie.

Karmel:

• 120 g cukru
• 20 g masła

Cukier podgrzewamy w garnuszku aż się zacznie rumienić i topić, dodajemy do niego masło. Odstawiamy z ognia, jak tylko masa się połączy – uważajcie, bo karmel będzie bardzo gorący i szybko będzie się utwardzał. Za pomocą widelca czy łyżeczki wyciągamy nitki karmelu i kształtujemy je już na papierze do pieczenia.

Przygotowanie babeczek 

W ostudzonych już muffinkach czekoladowych wycinamy dziurkę – wyjmujemy kawałki muffinek tak, aby do środka móc włożyć orzechy wymieszane z kajmakiem (to nadzienie możecie potem wykorzystać np. do naleśników czy bajaderki!). Następnie na babeczki nakładamy porcję schłodzonego kremu, dekorujemy całość orzechami, snickersem oraz karmelem. Muffinki o smaku snickersa przechowujemy w lodówce.