Naleśniki z serem na słodko (z twarogiem)

K. nie przepada za obiadami na słodko,
robi wyjątek tylko dla naleśników i … (dowiecie się niedługo).
Naleśniki są na tyle uniwersalne, że czego do nich nie dodacie,
jakiego farszu byście sobie nie wymyślili to i tak będzie smacznie:)

Tym razem podałam je w wersji de luxe:)
Z białym serem czyli twarogiem,
jeżynami i kwaśną śmietaną.
Były pyszne, musicie mi wierzyć na słowo,
a jeśli macie ochotę to przygotujcie je w domu:)

Inspiracja: Nigella Lawson “Jak być domową boginią”- naleśniki z serem

Składniki na naleśniki:

• 2 jajka
• 150ml mleka
• 100ml wody
• 6 czubatych łyżek mąki pszennej
• szczypta soli
• 3 łyżki masła (oleju)

Wszystkie składniki oprócz tłuszczu miksujemy. Odstawiamy, aby odpoczęły, na 20 minut, po tym czasie dodajemy masło/olej i miksujemy. Smażymy na rozgrzanej i odrobinę natłuszczonej patelni na rumiano z dwóch stron.

Składniki na nadzienie:

• 250g serka twarogowego (można pominąć i dać 500g twarogu ale lepiej go 2-3 razy zmielić)
• 250g sera białego (chudego)
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mleka

Serek i twaróg miksujemy, aby masę rozdrobnić. Dodajemy skórkę z pomarańczy, cukier i mleko. Mieszamy całość (ew. możemy dosłodzić).

Składniki dodatkowe:

• 300g jeżyn z sokiem (można użyć malin itp.)
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• kwaśna śmietana 12%

Jeżyny z sokiem gotujemy w garnuszku, dodajemy mąkę ziemniaczaną i mieszamy.
Zagotowujemy, jeśli masa jest za rzadka dodajmy więcej mąki