Pesto z pietruszki

1 maja 2013

Pesto zawsze kupowałam.
Cały słoiczek starczał mi na bardzo długo- bo już odrobina sprawiała, że dana potrawa
nabierało charakteru.
Zawsze było to pesto bazyliowe,
teraz postanowiłam zrobić je sama- ale z pietruszki:)
Kilka chwil i już!:)

Składniki na pesto z pietruszki:

pęczek pietruszki
ząbek czosnku
2 łyżki oliwy z oliwek
kilka sztuk orzechów nerkowca (powiedzmy 6)
sól, pieprz
kawałek parmezanu (ok. 5cm wystarczy)

Pietruszkę płuczemy, osuszamy, odcinamy listki, łodyżki nie będą potrzebne, siekamy je drobno razem z czosnkiem. Parmezan trzemy na tarce o cienkich oczkach. Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i mielimy.
Gdy chcemy, aby pesto było rzadsze dodajmy więcej oliwy.
Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Podajemy np. z grillowanymi piersiami kurczaka, na które przepis jutro… 🙂