Pulpeciki z makaronem w sosie pomidorowym – przepis na danie jednogarnkowe, które nasyci 4 osoby! Proporcje są idealne na 4 porcje obiadowe, ew. możecie podzielić pulpeciki z makaronem na dwie porcje i przechować je w lodówce. Nie polecam mrozić, bo makaron po rozmrożeniu będzie niezbyt dobry – chyba, że chcecie zamrozić sam sos i pulpety – wtedy jak najbardziej. Klopsiki przygotowane w ten sposób są miękkie i bardzo aromatyczne.
Mięso do pulpecików możecie wybrać według uznania, ja postawiłam na delikatne mięso z indyka, które świetnie sprawdza się z aromatycznymi przyprawami i sporą ilością bazylii.
Pulpeciki z indyka:
- 500 g mielonego mięsa z indyka
- 3 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki mleka
- garść listków świeżej bazylii
- 1 ząbek czosnku
- sól, pieprz,
- szczypta chili
- 1/2 łyżeczki kminu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka masła
Do mięsa dodajemy bułkę tartą, mleko, bazylię oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy solą, pieprzem oraz chili i pozostałymi przyprawami. Całość dokładnie mieszamy, najlepiej kilka minut, aby mięso dobrze wyrobić. Następnie formujemy małe pulpeciki – ok. 20-25 sztuk. Rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z masłem, najlepiej na głębokiej patelni. Pulpeciki obsmażamy z dwóch stron na rumiano.
Składniki na sos pomidorowy:
- 2 szczypty chili (w proszku lub płatkach)
- 2 puszki krojonych pomidorów/passaty
- 300 ml bulionu/rosołu
- sól, pieprz, chili, kmin, czosnek
- dodatkowo: 300 g makaronu drobnego, bazylia, parmezan
Na patelnię z klopsikami wlewamy bulion, dodajemy pomidory z puszki lub passatę, doprawiamy do smaku przyprawami. Całość gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut – woda powinna odparować, następnie dorzucamy makaron, przykrywamy patelnię przykrywką i dusimy wszystko kolejne 10 minut, po tym czasie wszystko dokładnie mieszamy, sprawdzamy makaron – i gotujemy go do miękkości – ok. 5 dodatkowych minut, lub krócej jeśli wolicie.
Pulpeciki z makaronem w sosie pomidorowym podajemy z parmezanem i bazylią. Smacznego!
Brak komentarzy