Tarta tatin (tarta z jabłkami)

Mamy jesień więc czas na jabłka:)

Znacie tę tartę?
Tarta Tatin to deser o zniewalającym smaku,
mamy tu karmel, kwaśne jabłka i uwielbiane przeze mnie ciasto francuskie.

Przepis pochodzi z książki Raymonda Blanc’a “Łatwa kuchnia francuska”

Składniki na tartę:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 8 dużych jabłek
• 20g masła
• ew. 1-2 łyżki cukru

Składniki na karmel:

• 50ml wody
• 100g cukru
• 25g masła

Zaczynamy od przygotowania karmelu:

Do małego garnka o grubym dnie wlewamy wodę, wsypujemy cukier i gotujemy do momentu aż cukier się rozpuści i zmieni w ciemny syrop- NIE MIESZAJMY!
Gdy z syropu powstanie złocistobrązowy karmel dodajemy masło i mieszamy. Wlewamy na dno formy o śr. 17cm.
Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni.

Formę z karmelem wykładamy wydrążonymi i obranymi jabłkami (bez gniazd nasiennych), ułóżmy je jak najbliżej siebie- żeby nie było dużych luk. Jabłka smarujemy roztopionym masłem i ew. posypujemy cukrem. Jabłka wstawiamy do piekarnika, pieczemy ok. 30 minut, aż się podduszą i rozpadną.
Wyjmujemy formę, z ciasta francuskiego wycinamy koło wielkości naszej formy i nim przykrywamy jabłka. Ciasto nakłuwamy i pieczemy  kolejne 30 minut (do czasu aż ciasto francuskie zbrązowieje).

Tartę podajemy odwróconą dnem do góry- jabłka mamy na wierzchu, a ciasto francuskie będzie tworzyć spód tarty.
Podajemy z bitą śmietaną albo lodami:)