Crumble szparagowo truskawkowe

Tym przepisem udało mi się wygrać szparagowy konkurs!:)
Podczas weekendu we Wrocławiu odbywał się festiwal “Europa na widelcu”,
konkurs organizowany był przez załogę Cooklet, a ja zajęłam II miejsce!:)

Crumble jest bardzo inne od tego, do którego jesteście przyzwyczajeni:)
Jest wytrawne, słone, ale wciąż pyszne:)

Składniki na 4 porcje:

• 200 g szparagów, oczyszczonych
• 150 g truskawek
• biały pieprz
• 4 łyżeczki octu balsamicznego
• 70 gramów pistacji solonych
• 60 g mąki pszennej
• kilka sztuk szczypiorku
• 2 łyżki masła
• szczypta soli

Szparagi blanszujemy (gotujemy ok. 3-5 minut, następnie zalewamy zimną wodą). Kroimy w małe kawałki ok. 2 cm. Truskawki płuczemy, kroimy w kostkę. Doprawiamy pieprzem i octem balsamicznym. Pistacje wyjmujemy z łupin, siekamy nożem, dodajemy masło, sól i mąkę, wszystko zagniatamy na kruszonkę. Szczypior siekamy i dodajemy do kruszonki.
Szparagi i truskawki przekładamy do ramekinów, posypujemy je kruszonką, pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach.