Risotto (ryż) z kurczakiem i warzywami

• 1 duża papryka czerwona (możecie użyć też żółtej, zielonej)
• 4 pałki z kurczaka
• 1 pierś z kurczaka
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 2 woreczki ryżu do risotto (możecie użyć też dzikiego- próbowałam:)
• 0.5l bulionu
• 2 cebule
• 1 papryczka chili
• 2 łyżki oliwy
• sól, pieprz,
• pietruszka

Pierś z kurczaka kroimy w małe kawałki, podsmażamy na patelni razem z pałkami i oliwą, aż skórka się zarumieni. Zdejmujemy wszystko z patelni, cebulę drobno siekamy, szklimy ją na patelni, na której wcześniej smażyliśmy mięso. Tak samo postępujemy z pociętą w drobne paseczki papryką- podsmażamy ją, a następnie zdejmujemy z ognia. Na patelnię wsypujemy ryż z dwóch woreczków- podsmażamy go chwilę na sokach, które zostały po wcześniejszych składnikach.
Ryż zalewamy bulionem, dodajemy paprykę, mięso, cebulę, pociętą w paseczki i pozbawioną nasion papryczkę chili.
Całość gotujemy, od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż zacznie wchłaniać bulion dodajemy pomidory z puszki.
Ryż dusimy z warzywami pod przykryciem ok. 15 minut, do momentu, kiedy będzie on miękki. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, dodajemy pietruszkę.
Podajemy.