Wegańskie ciasto z malinami (bez glutenu)

Wegańskie ciasto z malinami (blondies) to coś idealnego dla łasuchów! Ciasto jest przepyszne! Rozpływające się w ustach, delikatne a jednocześnie kruche i wilgotne. To przeciwieństwo brownie, które jest przygotowane z gorzkiej czekolady. W oryginalnym zamyśle blondies powinno się robić z białą czekoladą, ja jednak jestem kombinatorką i wymyśliłam coś mega prostego i pysznego! Blondies bez jajek, bez mleka krowiego, z dodatkiem masła orzechowego i malin, które przełamują smak i nadają blondies wyjątkowego smaku. Przygotowanie jest bardzo proste- możecie wszystkie składniki wymieszać łyżką i po prostu upiec w formie. Musicie pamiętać, że ciasto wegańskie z malinami jest dosyć mocno kaloryczne, a smak uzależniający!

Wegańskie ciasto z malinami przygotowuje się z dodatkiem mielonego lnu, który zastępuje w przepisie jajka. Serio, kupcie koniecznie mielony len lub np. siemie lniane i przygotujcie ciasta z ich dodatkiem. Nie czuć różnicy w smaku! Muszę się odważyć kiedyś na wegański biszkopt, bo póki co przygotowałam tylko wegańską tartę z owocami czy wegańskie batony.

Składniki:

• 1/4 kubka oleju kokosowego
• 3/4 kubka cukru trzcinowego
• 1 łyżka mielonego lnu zalana 1/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka mąki kokosowej
• 1/2 kubka masła orzechowego
• garść malin
• szczypta soli

 

Przygotowania wegańskiego ciasta z malinami bez glutenu zaczynamy od namoczenia lnu – łyżkę mielonego lnu zalewamy wodą, mieszamy dokładnie – powstanie gęsta pasta, do której dodajemy roztopiony i przestudzony olej kokosowy wraz z masłem. Składniki mieszamy razem, dodajemy również mąkę kokosową, cukier, sodę oczyszczoną i szczyptę soli. Wszystko mieszamy łyżką – masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub lekko natłuszczonych mini foremek. Maliny posypujemy po wierzchu wegańskiego ciasta i lekko je dociskamy. Wegańskie ciasto z malinami bez glutenu pieczemy ok. 20 minut w 180 stopniach – wierzch ciasta ma się lekko zarumienić. Ciasto studzimy w otwartym piekarniku.

Ciasto mocno się kruszy więc postępujcie z nim delikatnie i najlepiej wstawcie do lodówki po ostygnięciu na 1-2 godziny tak, aby mocniej się zlepiło. Smacznego!