Fit/lekkie

Sałatka z pomidorami i malinami

22 września 2016

Sałatka z pomidorami i malinami, w towarzystwie mozzarelli i grillowanej cukinii jest absolutnie pyszna! Przygotowując w domu sałatki do lunchboxa staram się, aby były one jak najbardziej sycące i różnorodne. Nie mam problemu z dodaniem malin, jagód czy np. truskawek do sera pleśniowego, podwędzanej szynki czy grillowanej papryki. Jeśli obawiacie się, że Wasze sałatki będą za mało sycące lub właśnie mało różnorodne, to bierzcie przykład ze mnie – na blogu jest już ich całe mnóstwo! W końcu to ponad 9 miesięcy jedzenia sałatek, lekkich posiłków i tylko od czasu do czasu cheat meal’e.

Składniki:

  • pomidorki koktajlowe (żółte i czerwone)
  • garść malin
  • kulki mozzarelli
  • cukinia
  • roszponka
  • rukola
  • sól, pieprz
  • oliwa
  • skórka z 1/2 cytryny
  • ocet balsamiczny

salatka-z-pomidorami-i-malinami-1-of-1

Pomidorki kroimy na połówki. Maliny płuczemy i delikatnie odsączamy z nadmiaru wody. Roszponkę i rukolę również myjemy. W rondelku podgrzewamy oliwę, dodajemy do niej obraną skórkę z cytryny – smażymy chwilę, aby oliwa nabrała smaku i aromatu. Cukinię kroimy wzdłuż na cienkie paski (możecie skorzystać z mandoliny, jeśli macie), grillujemy ją z dwóch stron aż się zarumieni i zmięknie. Wszystkie składniki na sałatkę mieszamy razem, dodajemy odsączoną mozzarellę, sałatkę polewamy oliwą. Doprawiamy do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem.

Przeczytaj również

1 komentarz

  • Reply jak wygrać w lotto 27 września 2016 at 17:18

    Takiej sałatki jeszcze nie robiłam. Przepis dodaje do swojej listy, dzięki

  • Zostaw komentarz